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美味時間を過ごしたい Quatre（キャトル）柿の木坂店（本店） – ’08冬号

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記事について
この記事は2008年12月現在の情報です。
最新の情報につきましては各自ご確認ください。

美味時間を過ごしたい Quatre（キャトル）柿の木坂店（本店）

Quatre（キャトル）柿の木坂店（本店）
住所目黒区柿の木坂3-11-4
TEL 03-5431-3663
営業時間　10：00～20：00
無休

10月7日、柿の木坂の洋菓子店「Quatre（キャトル）」が緑道をはさんだ隣接地に場所を移し、敷地面積も広げてリニューアルオープンしました。カフェも併設され（店内とテラス席を併せて約45席）パンを使った軽食やパフェなどのスイーツも楽しめます。

オーナーパティシエの東さんにお話を伺いました。「駒沢通りに店を構えて10年が経ち、更に多くの商品の中からお好きなものを選んでいただけたらと思い、商品数を増やすために店舗を広くしました。今まで店だった場所は、工房として使っていて、ここで作ったものを支店に届けています。生ケーキ、焼き菓子、チョコレートなど従来からあったものだけなく、新たにパンの商品数を増やしました。地下で3日間低温熟成し、自家製の天然酵母を使っているので、うまみがゆっくり熟成されています。何事にも丁寧にじっくりと取り組むというのが、この店のこだわりです」。